Menú micológico en Restaurante Orgi, Valle de Ultzama

Un menú de temporada dedicado a las setas, con un único precio de 60 € (IVA incluido):

• Croqueta de hongos y trufa
• Ekotalo de shimeji escabechada
• Ziza hori (Cantharellus cibarius) con salsa de foie, reducción de Pedro Ximénez y almendra caramelizada
• Hongos (Boletus edulis) salteados con panceta de Euskal Txerri, ajo negro y huevo a baja temperatura
• Bacalao con pil pil de setas y caviar de trufa
• Lomo de jabalí asado sobre espuma de seta, crema de castaña y negrilla (Tricholoma terreum)
• Helado de ziza hori, tierra de chocolate y AOVE

Los platos que componen este menú pueden cambiar según la disponibilidad de los diferentes tipos de setas. Todos los platos pueden pedirse por separado: consulta precio y disponibilidad.

Reservas: llama al 948 305 126. Te esperamos en Restaurante Orgi, C/ San Simón 1, Lizaso (Valle de Ultzama, Navarra).