Después de formarme y acumular experiencia en mi paso por restaurantes de reconocido prestigio, decidí emprender esta pequeña aventura gastronómica y abrir Orgi Restautrante. El nombre fue elegido debido a la proximidad con el bosque de Orgi, una de las maravillas del Valle de la Ulzama.
Desde muy pequeño, en mi casa en Zumaiarra, disfruté de la gastronomía del Valle con productos locales y de gran calidad.
Con el paso de los años fui despertando mi interés por la cocina.
Mi filosofía es una cocina seria, renovada y muy personal.
Un cocina llegada del Atlántico pero influenciada por mi recorrido fuera de casa incluyendo también Oriente, Japón.
Formación:
– Estudios de cocina en la Escuela de cocina El Txoko del Gourmet
(Casa Armendariz), en San Sebastián.
Experiencia profesional:
– Hostería de Quijas, en Reocín (Cantabria).
– Restaurante Arzak (3* Michelín), en San Sebastián (Guipúzcoa)
– Restaurante Fuga Kiroro Resort, en Sapporo (Japón)
– El Bulli (3* Michelín), en Roses (Girona).
– Restaurante Zuberoa (1* Michelín), en Oiartzun (Guipúzcoa).
– Restaurante Playa Club (1* Michelín), en A Coruña
– Hotel Villava, en Villava (Navarra).
Sobran las palabras. Enhorabuena a esos cocineros que han hecho deleitarnos con cada uno de los platos. Hay uno de ellos que se llama el bosque de Orgi, postre, que es una gran mezcla de sabores y texturas.
Sitio increíble descubierto a un día de mi partida , de nuevo a la capital , excelente lugar para disfrutar de una cocina exquisita y un trato inmejorable, recomendable cien por cien .
Nos ha gustado mucho, nos han aconsejado tanto con la carta como sobre las cantidades. Nos han sugerido pedir media ración porque quizá nos estábamos excediendo al pedir, lo cual se agradece. El lugar es agradable, la comida muy buena y el servicio muy amable y ágil aún estando completos. Repetiremos sin duda cuando volvamos a la zona. Gracias por la atención.
Estuvimos hace unos días y sinceramente nuestra experiencia fue fantástica, la atención de las camareras y del dueño excepcional. La comida esta buenísima y muy bien elaborada, recomiendo el jarrete de ternera, las migas, los revueltos, los postres.... en general un 10. Si puedes no te pierdas comer allí, además el precio fantástico para ser un restaurante de ese nivel. Volveremos sin duda.
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