Con la llegada del otoño, el Valle de Ultzama se llena de un aroma inconfundible: el de las setas que crecen junto al Bosque de Orgi. En Restaurante Orgi recuperamos esta temporada nuestro menú micológico, una propuesta del chef Mikel Odriozola pensada para quienes disfrutan de la cocina de producto y de temporada en estado puro.
Boletus, níscalos, rebozuelos y otras variedades silvestres recogidas en los bosques de Navarra son las protagonistas de este menú. Las trabajamos de forma sencilla, respetando su sabor y su textura, y las combinamos con el resto de nuestra despensa local: verduras de la huerta, carnes de caza y pescados de temporada.
El menú micológico se sirve durante los meses de otoño, coincidiendo con el pico de recolección de setas en la zona, por lo que la disponibilidad de platos puede variar según lo que encontremos cada semana en el monte. Recomendamos reservar con antelación, especialmente los fines de semana.
Restaurante Orgi está en Lizaso, a un paso del Bosque de Orgi, en pleno Valle de Ultzama. Si quieres vivir esta experiencia gastronómica de otoño, puedes reservar mesa llamando al restaurante o a través de nuestra página de contacto.